中藥材的來源（基原植物、動物、礦物與藥用部位）、產地與道地藥材、採收加工與貯藏、性狀與品質鑑別（外觀、斷面、氣味、顯微與理化鑑別、偽品辨識），以及炮製的目的與方法（炒、炙、煅、蒸、煮、水飛、燀，酒炙、醋炙、鹽炙、蜜炙、薑汁炙等輔料製）。
