105 學年度指定科目考試化學考科 第 23 題

財團法人大學入學考試中心基金會

將瘦肉精添加於豬隻等動物飼料中,可以促進蛋白質合成,增加動物的瘦肉量,少長脂肪。瘦肉精之一的萊克多巴胺的結構式,如圖6,分子量為 301\,\mathrm{g\ mol^{-1}},對於水的溶解度為 4100\,\mathrm{mgL^{-1}}。萊克多巴胺原先是研發作為氣喘用藥,但未通過美國食品藥物管理局(FDA)的人體實驗。但允許在飼料中添加,瘦肉精的安全殘留量,則常參考FDA標準。

圖6

下列與瘦肉精相關的敘述,哪些正確?

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