114 學年度分科測驗化學考科 第 30 題

果膠為一種水溶性的高分子聚合物，結構中含有大量的羥（-OH）、羧（-COOH）與酯（\mathrm{-COOCH_3}）官能基，如圖12 所示。果膠亦為一種高分子電解質，其結構單元上含有能解離的官能基團。

小芬取0.2 克果膠，置入15 mL 的濃度0.1 M HCl 水溶液，混合均勻後維持緩慢攪拌溶液，同時將0.1 M 的NaOH 水溶液慢慢滴入，量測和記錄該溶液的導電度及pH 值。實驗結果如圖13 所示。X 軸代表所加入的NaOH 體積，Y 軸左側為導電度（方形□數據），Y 軸右側為pH 值（空心圓○數據）的變化。回答下列問題。