麩胺酸的構造如圖4，具有兩個羧基，其 K_\mathrm{a} 值分別為 6.5\times10^{-3} 與 5.6\times10^{-5}。麩胺酸的單鈉鹽就是味精，為麩胺酸的一個羧基與1當量的氫氧化鈉作用後的產物。下列有關麩胺酸與味精的敘述，哪些正確？
麩胺酸的構造如圖4，具有兩個羧基，其 K_\mathrm{a} 值分別為 6.5\times10^{-3} 與 5.6\times10^{-5}。麩胺酸的單鈉鹽就是味精，為麩胺酸的一個羧基與1當量的氫氧化鈉作用後的產物。下列有關麩胺酸與味精的敘述，哪些正確？