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醫師第一階段國考
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基礎醫學(二)
90 年第二次醫師檢覈筆試 基礎醫學(二) 第 40 題
考選部
蜂蜜主成分為果糖,泡在熱水比較不甜,因為溫度會使:
A
果糖轉換成葡萄糖
B
哌喃糖(pyranose)轉換成呋喃糖(furanose)
C
果糖析出
D
α→β變旋作用(mutarotation)
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