圖3為用同一對引子，分別以甲、乙、丙及丁四人的DNA為模版進行聚合酶連鎖反應（PCR）所得到的產物。四組產物長皆為2500 bp，bp代表DNA的長度單位。\textit{Eco}\textrm{RI}、\textit{Bam}\textrm{HI}、\textit{Kpn}\textrm{I}及\textit{Xba}\textrm{I}分別代表四種不同的限制酶，其相對應的切位標示於圖上。
表一為四組PCR產物在經過相同限制酶作用後，再分析產物中所有的DNA片段長度。
| PCR產物 | DNA 長度（bp） |
|---|---|
| 甲 | 500、2000 |
| 乙 | 500、2000 |
| 丙 | 500、2000 |
| 丁 | 500、2000 |
請依據圖3與表一回答下列問題：
限制酶的功能為何？（2分）
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