110 年國中教育會考 自然科 第 13 題

國立臺灣師範大學心理與教育測驗研究發展中心

小新專題研究的題目是「日常生活的食物 —— 油條」,他在報告中提到:「部分業者使用碳酸氫銨\mathrm{(NH_4HCO_3)}做為食品膨鬆劑,在高溫油炸的過程中,碳酸氫銨會分解產生三種氣體,使緊實的麵糰迅速膨脹成膨鬆的油條。」上述產生的三種氣體中,不可能含有下列何者?

開始練習