考古研究發現14,000年前的麵包硬到難以入口，羅馬時代的人會將啤酒泡沫混入麵糰，讓麵包變得蓬鬆好吃，後來瞭解是啤酒泡沫中酵母菌的作用。下列哪種生物技術可以協助科學家在考古過程中，解析出具百年歷史的窯烤麵包中所含的酵母菌種類？
萃取出麵包中的酵母菌DNA，再轉殖入小鼠胚胎細胞中，測量細胞的 \mathrm{CO_2} 生成量
\mathrm{CO_2}
萃取出麵包中含有的DNA，利用酵母菌DNA的專一性引子進行PCR，再分析所得DNA的序列
將麵包中的酵母菌重新培養，利用顯微鏡進行酵母菌染色體核型分析，觀測染色體數量與特色
將麵包中的酵母菌重新培養，再以農桿菌轉殖法轉殖入植物組織，觀測植物所呈現的生理變化
