有關親水親油平衡值（hydrophilic-lipophilic balance, HLB）之敘述，下列何者錯誤？
用來代表乳化劑之親水親油性
HLB越低，乳化劑之油溶性越佳
HLB介於8～18之乳化劑會形成w/o（water-in-oil）之乳劑
sorbitan stearate之HLB低於sodium oleate之HLB
