黑巧克力中有豐富的兒茶素。兒茶素有降血壓、改善血液循環、防止心血管疾病等功效。另外，兒茶素也是茶葉具苦澀味的原因之一。某一兒茶素之結構如圖4。
下列關於此兒茶素的敘述，哪一項不正確？
可溶於水
可形成分子間氫鍵
含有二級醇的結構
結構中含有羥基與醚基
與斐林試劑作用，會產生紅色沉澱
