十六世紀以後，西印度群島大量生產蔗糖，銷往歐洲各國，成為民生必需品。十九世紀初，歐陸糖價突漲，影響民生至鉅。導致當時糖價上漲的原因為何？
鄂圖曼土耳其帝國切斷歐亞交通，造成歐洲蔗糖短缺
美國人口大幅成長，蔗糖消耗遽增，使歐洲供應短缺
拿破崙戰爭時，英國以海軍封鎖歐陸，蔗糖供應短缺
中南美洲尋求獨立時，對歐實施禁運，蔗糖供應短缺
